arroz_numero_1

8.000 – 7.000 a.C.
Sudeste Asiático
Laderas del Himalaya

arroz_numero_2

Las rutas comerciales
llevan el arroz por el
norte de África

arroz_numero_3

711 d.C.
España
Conquista musulmana

arroz_numero_4

1.000 d.C. (aprox.)
Llega a Valencia
Albufera

Esta historia comenzó hace unos 10.000 años en el Sudeste Asiático, donde comenzó a cultivarse en las laderas del Himalaya alrededor del 8.000 – 7.000 a.C.

El desarrollo de las rutas comerciales llevó el arroz por el norte de África.

En el año 711 d.C. llega a España, con la conquista musulmana.

Alrededor del año 1000, comienza a cultivarse en Valencia.

El Ciclo del Arroz

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PRIMAVERA

Preparación de la tierra y siembra.

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VERANO

Época de crecimiento de la planta y labores para su cuidado: control de nivel de agua, plagas o enfermedades.

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OTOÑO

Al comienzo de la estación, las espigas ya están maduras. Es el momento de la siega.

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INVIERNO

No hay planta en esta época del año. Es temporada de barbecho; la tierra descansa.

El Árbol de los Arroces es una herramienta creada por SIVARIS para ayudarte a identificar las diferencias entre arroces y sus principales características.

Cada variedad SIVARIS se identifica con un color y representa una rama del árbol. En la base del árbol, se indican las especies botánicas a las que pertenece cada variedad: ORYZA SATIVA y ZIZAINA PALUSTRIS.

Dentro de la especie ORYZA SATIVA, existen dos familias: Índica y Japónica.

En el caso de la especie ZIZAINA PALUSTRIS sólo existe una única familia y variedad: El Arroz Salvaje.

Cada variedad se muestra con una pequeña imagen. A su lado un esquema modular resume las propiedades organolépticas de cada variedad (cada propiedad se representa con un color).

Propiedades Organolépticas
  • Absorción de sabor
  • Resistencia al empastado
  • Aroma propio
  • Color intenso
  • Tiempo de cocción
  • Tamaño en seco

El árbol de los arroces

Cada variedad SIVARIS se identifica con un color y representa una rama del árbol.
En la base del árbol, se indica la especie botánica a la que pertenece el arroz: ORYZA SATIVA.
Dentro de la especie, existen dos familias: Índica y Japónica.
Las imágenes muestran el aspecto de los diferentes arroces. A su lado, un esquema modular resume las propiedades organolépticas de cada uno.

Propiedades Organolépticas

  •   Absorción de sabor
  •   Resistencia al empastado
  •   Aroma propio
  •   Color intenso
  •   Tiempo de cocción
  •   Tamaño en seco

Nuestras gamas de arroz

Nuestras gamas

Mediterraneos

MEDITERRÁNEOS

+
Orientales

ORIENTALES

+
Especiales

ESPECIALES

+
Integrales

INTEGRALES

+